霸王花的干成品四序都有

  3.烧热锅内1汤匙油,放入猪肺煸炒至其干身,注入2汤匙料酒炒匀煮沸,盛入瓦煲中。

  4.注入6碗净水,放入霸王花、罗汉果、葱段和姜片,加盖大火煮沸,改小火煲2小时,加盐和白胡椒粉调味即可。

  注:霸王花,又叫剑花,其气清香,味香甜,口感滑嫩清甜,常食有清热润肺、止咳的功用。广东人常用来煲汤。

  霸王花的干成品四序都有,但稀奇的霸王花唯有初秋才有,用霸王花干入菜前,应先用净水泡软,洗净后才下锅烹煮;用鲜霸王花入菜前,应先放入开水汆烫一下,去掉鲜霸王花的草腥味才可烹饪。

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