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  羊肚菌是一种珍稀食用菌种类,因其菌盖轮廓崎岖不屈、状如羊肚而得名。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。羊肚菌(Morchella),别名草笠竹,是一种珍重的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发觉。其组织与盘菌类似,上部呈褶皱网状,既像个蜂巢,也像个羊肚,因此得名。羊肚菌正在山火之后的两至三年内产量特高,于是北美的采摘者会遵循山火来收集羊肚菌。

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